इस ब्लॉग के माध्यम से white and Black Sesame Seeds in Hindi बारे में और साथ ही साथ इसके फायदे और नुक्सान के बारे में बताया गया है, तिल से सम्भदित सभी प्रकार की जानकारी साझा की गयी है।
तिल और तिल के तेल का सेवन करने के क्या फायदे हैं, जैसा कि हिंदी में बताया गया है? तिल भले ही कम हों, लेकिन इन्हें खाने से कई तरह की बीमारियों से बचाव होता है और शारीरिक स्वास्थ्य बना रहता है।
Sesamum indicum उस पौधे का वैज्ञानिक नाम है जिससे तिल प्राप्त होता है। दुनिया की सबसे पुरानी तेल फसलों में से एक तिल की फसल है।
भारत में तिल का सबसे अच्छा उत्पादन माना जाता है। इसके अलावा तिल चीन, अफ्रीका, जापान और अन्य देशों में उगाया जाता है।
तिल की परिभाषा – तिल के बीज
तिल एक तरह का छोटा बीज होता है जो व्यावहारिक रूप से हर घर की रसोई में मौजूद होता है। इसका इस्तेमाल कई तरह के खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
इसके अलावा, यह विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए एक प्राकृतिक औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। तिल के पौधे प्राय: 30 से 50 सेंटीमीटर की लंबाई तक बढ़ते हैं। हल्की रेतीली और दोमट भूमि तिल की खेती के लिए आदर्श होती है।
तिल में कई ऐसे तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं, जिनमें फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य शामिल हैं।
विभिन्न प्रकार के तिल के बीज
तिल की दो मुख्य किस्में होती हैं: सफेद तिल और काला तिल। तो आइए जानते हैं इन दोनों प्रकार के तिलों के बारे में विस्तार से।
- सफ़ेद तिल – White Sesame Seeds in Hindi
सफेद तिल बेहद सेहतमंद होते हैं और सफेद रंग के होते हैं। इसका उपयोग लड्डू और कुकीज बनाने के साथ-साथ तेल के रूप में भी किया जाता है।
पंसारी की दुकानों के साथ-साथ पर कृषि उत्पादकों के पास यह आसानी से उपलब्ध हो जाएगा। सफेद तिल की कीमत रु। 1 किलोग्राम के लिए 150 और 200।
- काला तिल – Black Sesame Seeds in Hindi
काले तिल के रूप में सफेद तिल का अक्सर दवाओं के निर्माण में उपयोग नहीं किया जाता है। काले तिल में ढेर सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो मजबूत हड्डियों और दिल के लिए अच्छे होते हैं।
एक किलो काले तिल की कीमत 180 रुपये से लेकर 220 रुपये तक है।
सफ़ेद व् काले तिल के फायदे – Benefits Of white and Black Sesame Seeds In Hindi
- मधुमेह नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद
- हड्डियों को मजबूत बनाने में फायदेमंद
- ह्रदय स्वस्थ रखने में फायदेमंद
- कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण करने में फायदेमंद
- त्वचा के लिए फायदेमंद
- एनीमिया को दूर करने में लाभकारी
- दांत को स्वस्थ बनाने में फायदेमंद
- आँखों के लिए लाभकारी
- कैंसर के इलाज में फायदेमंद
- सूजन कम करने में फायदेमंद
- खांसी के लिए फायदेमंद
- पथरी को निकालने में फायदेमंद
- रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में लाभकारी
काले तिल का उपयोग – How to Use Black Sesame Seeds in Hindi
अब आइए जानते हैं कि तिल के इस्तेमाल से सेहत को कैसे फायदा होगा।
- कुलचा और तंदूरी नान दोनों में तिल होता है।
- तिल के बीज सलाद के ऊपर मामूली मात्रा में छिड़के जा सकते हैं।
- लड्डू और बिस्किट बनाते समय तिल का सेवन किया जा सकता है.
- तिल के तेल की मालिश गठिया के दर्द, पीठ की तकलीफ और रक्त संबंधी समस्याओं सहित कई तरह की बीमारियों से राहत दिलाती है।
- तिल के बीजों को पीसकर पेस्ट बनाया जा सकता है। जली हुई त्वचा पर लगाने पर यह दर्द और जलन को कम करता है।
- तिल के पत्तों को पीसकर सिर पर लगाने से सिर दर्द में आराम मिलता है।
- तिल और सिरस की छाल को सिरके के साथ मिलाकर पेस्ट बनाया जा सकता है। इस पेस्ट को चेहरे पर लगाने से अब मुंहासे दूर हो जाते हैं।
- तिल के तेल को पानी के साथ पीसकर हल्का गर्म करके बांधने से चोट और मोच आने पर उपचार होता है।
- घाव भरने में तेजी लाने के लिए तिल के बीजों को एक साथ बांधा जा सकता है।
जानिए तिल के नुकसान – Side Effects of Sesame Seeds in Hindi
- अब जानिए ज्यादा तिल का इस्तेमाल करने से कौन से दाग हटा सकते हैं।
- अत्यधिक तिल का सेवन करने से कुछ लोगों को एलर्जी होने की संभावना रहती है ।
- तिल में एंटी-डायबिटिक प्रभाव होता है, ऐसे में कम शुगर वाले व्यक्ति का शुगर लेवल कम हो सकता है।
- अगर किसी को कोई गंभीर बीमारी है, जिसके लिए वो किसी लेबल का सेवन कर रहा है, तो उसे तिल के सेवन से पहले किसी डॉक्टर की सलाह जरूर लेनी चाहिए।
तिल के पौष्टिक तत्व
तिल एक उपयोगी औषधि है जिसमें भरपूर मात्रा में आयरन, विटामिन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस और अन्य पोषक तत्व होते हैं। अब जब हम जान गए हैं कि तिल में कौन से पोषक तत्व होते हैं और कितनी मात्रा में होते हैं, तो हम नीचे दी गई तालिका का उपयोग कर सकते हैं।
| पोषक तत्व | पोषक तत्वों की मात्रा |
| प्रोटीन | 22.86 gm |
| पोटैशियम | 607 mg |
| कैल्शियम | 1286 mg |
| फास्फोरस | 786 mg |
| कार्बोहाइड्रेट | 28.57 gm |
| राइबोफ्लेविन | 0.243 mg |
| कॉपर | 5.286 mg |
| मैग्नीशियम | 457 mg |
| जिंक | 9.64 mg |
| मैंगनीज | 3 mg |
| आयरन | 19.29 mg |
| फाइबर | 14.3 g |
| थायमिन | 1 mg |
| नियासिन | 5.714 mg |
| फोलेट | 114 mg |