इस ब्लॉग में हम आपको बताएँगे कि What Is Quinoa In Hindi Called? लेकिन उससे पहले हम आपको क्विनोआ के बारे में जानकारी देंगे ।
What is Quinoa?
क्विनोआ तेजी से लोकप्रिय होने वाला सुपरफूड है। अक्सर एक प्रकार के “सुपर ग्रेन” के रूप में जाना जाता है, क्विनोआ वास्तव में एक अनाज नहीं है।क्विनोआ गूसफूट या चेनोपोडियम पौधे का बीज है, जिसका अर्थ है कि अगर इसकी कटाई नहीं की गई, तो क्विनोआ अंततः पत्तेदार हरे रंग में अंकुरित हो जाएगा।
पोषक तत्वों का पावरहाउस, क्विनोआ विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर है जो अनाज में नहीं होता है। क्विनोआ को एक संपूर्ण प्रोटीन माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
विटामिन और मिनरल्स की बात करें तो क्विनोआ में भरपूर मात्रा में होता है। मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, विटामिन ई और बी 6, राइबोफ्लेविन, नियासिन और थायमिन से भरपूर, क्विनोआ में गाय के दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम भी होता है।
What Is Quinoa In Hindi Called?
क्विनोआ को हिंदी में क्विनोआ ही कहा जाता है। इसको ‘चिनोपोडियम क्विनोआ’ भी कहा जाता है। क्विनोआ के बीज जई के समान होते हैं। जिसका आकार न तो बहुत बड़ा होता है और न ही बहुत छोटा, बल्कि मध्यम साइज के होते हैं ।
जंगल और पहाड़ हमेशा से आयुर्वेदिक औषधियों के घर रहे हैं। इन्हीं आयुर्वेदिक औषधियों में से एक है क्विनोआ। क्विनोआ एक भारतीय दवा नहीं है, लेकिन इसे दक्षिण अमेरिका से संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था। क्विनोआ में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं। तो, कृपया हमें क्विनोआ के बारे में और बताएं।
Types Of Quinoa
यह तीन प्रकार के होते हैं:
सफेद क्विनोआ: आइवरी क्विनोआ सफेद क्विनोआ का दूसरा नाम है। यह क्विनोआ किस्म बाजार में सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से उपलब्ध है। इसका उपयोग पोहा, इडली, डोसा, स्प्राउट्स, सलाद आदि जैसे विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
लाल क्विनोआ: लाल क्विनोआ का नाम इसलिए है क्योंकि यह लाल रंग का होता है। यह क्विनोआ कम बार उपयोग किया जाता है और बाजार में कम मात्रा में उपलब्ध होता है। इस डिश की खास बात यह है कि पकने के बाद भी इसका रंग लाल रहता है। इसे सलाद के रूप में खाया जाता है।
काला क्विनोआ: काला क्विनोआ का रंग काला और हल्का भूरा होता है। यह सफेद या लाल क्विनोआ से बहुत कम उगाया जाता है। यह भी इन दोनों की तुलना में कम बार प्रयोग किया जाता है। यह क्विनोआ धीमी पकता है लेकिन मीठा स्वाद लेता है।
Benefits Of Quinoa
- मधुमेह को नियंत्रित करता है।
- वजन घटाने में मदद।
- कम कैलोरी की मात्रा।
- दिल की हालत में सुधार।
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत।
- पुरानी बीमारी का खतरा कम हो सकता है।